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さつまいもプリン　

さつまいも 60g 〈Ａ〉　
砂糖 大さじ3 〈Ａ〉　
牛乳 160ml
介護食用ゼラチン寒天�@ 5g
ラム酒 小さじ2
生クリーム 40ml
砂糖 大さじ2
熱湯（80℃以上） 60ml
介護食用ゼラチン寒天�A 1.5g

作り方

• さつまいもは皮をむき、やわらかくなるまで蒸したら、Aを加えてミキサーにかけます。
  
• 鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め、「介護食用ゼラチン寒天�@」とラム酒を加えてよく混ぜ、とろみがつくまで冷まします。
  
• 7分立てにした生クリームを加えて混ぜ合わせ、器に流し、冷やし固めます。
• フライパンに砂糖を入れて、かき混ぜながら中火にかけます。カラメル色になったら火を止め、熱湯をゆっくり加えます。（蒸気が勢いよく上がるので注意してください）
• 「介護食用ゼラチン寒天�A」を加え、さらによく混ぜたら固まった（3）の上に流し入れ、冷やし固めます。
• ※飲み込みの状態に合わせて、やわらかさ（寒天の量）を調節してご使用ください。
• ※メーカーレシピサイトより転載しております。
  

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介護食用ゼラチン寒天/ 300g 【伊那食品工業 株式会社】 ・寒天とゼラチンの融合により、ゼラチンのゼリーがダレにくくなりました。煮立てる必要がなく、ポットのお湯や電子レンジで簡単に溶かすことができます。ゼラチン同様、水分補給やデザート、おかずなどのゼリーにご利用いただけます。